Saftig kyckling med en touch av tacos på en bädd av färgglada tillbehör

Ingredienser för två portioner:
4 potatisar
1 sötpotatis (lite roligare än BARA vanlig potatis, orange färg!)
ett gäng sockerärtor
2 kycklingfiléer
1 burk färskost med tacossmak (typ cremé bonjour)
soja
olivolja
timjan, salt, peppar

1. Skala potatisarna, skär dem i klyftor eller små bitar
2. Lägg potatisbitarna tillsammans med sockerärterna i en skål och häll på lite soja, olivolja, salt, peppar och timjan. Rör om.
3. Skär ett snitt i längs med kycklingfiléerna och fyll dessa med färskosten. Lägg dem i mitten i en stor ugnsfast form och salta och peppra lite lagom.
4. Lägg potatis och sockerärterna runt om filéerna i formen.
5. Ställ in i ugnen och tillaga i ca. 30 min tills kycklingen INTE är rosa.
6. Enjoy!



Supergott och SUPEREASY!


Annars då? Jo nu när sista tentan den här terminen är skriven så har vi satt igång med C-uppsatsen! Åh det är så roligt! Iallafall än så länge. Man bestämmer ju allt själv, har INGA föreläsningar eller andra planerade skoljobb, utan gör bara det vi själv har bestämmt att vi vill göra, när vi vill. Grymt bra. Jag jobbar med Jenny och vi ska undersöka hur man kan få människor att bli mer fysiskt aktiva. Vi samarbetar med Friskis & Svettis, vilket är kul! Just nu sitter vi mest framför datorn och söker efter tidigare forskning inom området, men imorrn ska vi börja skriva ett PM. Dagarna går fort!

Nu har jag även tid att träna och har än en gång börjat mitt NYA LIV! Denna gång ska det hålla i mer än ett par dagar vilket har varit max senaste gångerna.. =)

Mitt nya liv:
- Varannan dags principen, dvs det får inte gå mer än en dag emellan två träningsdagar.
- Med träning menas OMBYTT aktivitet. Typ joggning eller pass/gym på Friskis .
- Godis och andra sötsaker får bara intas på mycket speciella tillfällen.

Annars ska allt vara som vanligt. Verkar ju inte så svårt, eller hur?